質地濃稠,小米軟爛。製作小米粥的時候,將小米淘洗乾淨,放在鍋中新增適量的清水熬煮即可。喜歡吃甜口的小米粥,可以新增紅糖冰糖或是白砂糖一起煮。喜歡吃鹹口的小米粥,可以新增皮蛋菠菜等食材。煮小米粥的過程中需要用勺子不停攪拌,以免出現粘鍋現象。