消化器官。蜆子露出來的東西是消化器官,是蜆子的一部分。挑選蜆子可以從這幾個方面入手,一看外觀,挑選外觀有亮澤的新鮮蜆子,二挑選蜆子口能閉合的,且閉合得快的是新鮮蜆子。三掂重量,掂起來比較重的是肉質飽滿的蜆子,輕的就是瘦的蜆子。四聞味道,味道是自然鮮味是新鮮蜆子。