大盤雞放什麼香料

茴香、花椒、八角、桂皮、草果等香料。依據個人口味，還可以準備適量的蔥、姜、蒜、砂糖、香菜、料酒和雞粉，混合調劑，將雞塊放入其中。喜歡吃辣的還可以撒入一些幹辣椒，辣味入口，口感更佳。或者新增一些辣椒醬或者肉醬，進一步調味，加入青辣椒和紅辣椒，使其更加美觀。