怎麼開小火鍋店

現在很多90後不想給老闆打工了，想換一種活法，就想創業，民以食為天，9012了比較火的肯定是火鍋店，但是一個大一點的火鍋店動輒幾十萬甚至上百萬，90後沒那麼多錢，也是比我們聰明，所以時下最流行新型創業方式“輕創業”產生了。什麼是輕創業,輕資本、輕人力、輕投入、輕易開。

怎麼開小火鍋店

1.店面地址

根據經驗，在人流量集中的超市、CBD、電影院等周圍，在保險一點可以選擇”店中店“，投入成本可能高一點，但是火鍋店的人流有了根本保障，比較好點周圍有許多餐飲店也是可以的，介紹一個抱大腿的選址方式：洋快餐店旁邊是選擇。

2.店面大小及容客率

火鍋店一定面積在30-200平方，根據自己的需求做調整，這個沒有固定的答案。

3.鍋底配方

市面上充斥著各式各樣的宮廷祕方，個人建議：選擇一名有經驗的火鍋店配菜師一起，先去其它火鍋店嚐嚐鍋底味道，取眾人之長，然後選一種大眾比較能接受的自己口味，研究一下。

4.原材料

進貨渠道的甄選，可以根據原材料的價格，品質，新鮮度，謹慎選擇可靠的供貨商。

5.選擇火鍋特色

火鍋特色是什麼?一定要定位清晰。

6.員工匹配和模擬運營

這裡比較好要在開業前，試營業，服務人員匹配顧客人流，根據服務質量匹配服務員數量。

7.預算規劃

從前期準備到中期開業到後期人員工資等要進行一個詳細的計劃列表。

8.每天有效營業時間

不同型別火鍋做到時間段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，還有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照當地消費者習慣及自身火鍋店能力量力而行，靈活機動調整適合自己火鍋店的“有效營業時間”。

9.一年淡旺季安排員工數量

及調整菜品。火鍋店的淡旺季是很明顯的，夏秋淡季，春冬旺季，適當調整員工數量及菜品，統籌安排淡旺季的運營方案。

10.衛生

火鍋店的衛生是很關鍵的，環境、材料、廚房衛生一定要嚴格按照食品安全標準和餐飲經營標準去執行，看一家火鍋店的衛生，一般去一下它的廚房和衛生間就能夠直觀瞭解火鍋店的衛生情況。

如果是新手推薦加盟，專業的加盟公司一般會設立：產品研發中心、加盟培訓基地、投資管理部、售後保障部、網路市場部、物流配送部、人力資源部、財務審計中心、戰略發展中心等部門，完整的運營體系給加盟商構建了良好的投資環境，這樣時報的機率會小很多。所以怎麼開小火鍋店你有答案了嗎?