小飯館怎麼經營

美食是人們長久以來的追求，得到越來越多人的喜愛，各類餐廳發展勢頭迅猛，而最符合大眾口味也是最適合人們經濟能力消費的依舊是小飯館。小飯館出現至今，一直以來深受人們歡迎和喜愛，平民的價格和豐富的菜品都是吸引顧客的因素。但是多年以來，再豐富的菜品也會有點完吃膩的一天，所以仍需要創新菜品，學習更多的經營手段。同時小飯館也需要志同道合熱愛美食的人們來加入，一起並肩作戰，將新穎美味的食品回饋給顧客。而小飯館怎麼經營就如下所列。

一、小飯館怎麼經營

1、安全衛生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項衛生，包括地面不能溼滑有垃圾;桌面乾淨，顧客用完餐要及時清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事(很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業)，特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張乾淨的桌面上用餐; 餐館裡比較好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營造一個乾淨衛生的環境。

2、食物口感色澤與香味。這個毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經營下去。好吃是關鍵。其次，對於肉類，蔬菜，生鮮，變質了的食材就千萬不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。

3、服務，餐館經營者一定要告訴服務員，態度很重要。顧客就是上帝。創業者一定要狠捉這方面，要給顧客一個滿意的服務。對於顧客的要求，條件我們要事先詢問好，作為一項合格的服務，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說聲抱歉。不要直接對著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺。可以走進廚房催一催，切記更不能大聲迴應顧客的需求，多走幾步，耐心，細心。給顧客一個好感覺。

4、外賣發家，現在外賣非常火爆，越來越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網上可以擴大營業額，增加知名度。網上的外賣網站很多，美團外賣，餓了麼，網上外賣等等。可以選擇合適的網站推出自己的餐館。

小飯館怎麼經營您看了上述所列應該也有了一些想法，從安全衛生到菜品口味到人員服務再到安排外賣，每一項都是無比重要的。安全衛生是非常需要注意的，若是這方面出了問題，那這家店從根本上就是不合格的，也是沒有未來的。而菜品口味也是很重要的，同時也需要不斷創新的，不能一直以來都一成不變。服務人員要找有耐心，能夠提供良好服務的，不可因自己的錯而與顧客起衝突，也不可將個人情緒帶到工作中。外賣是近幾年發展起來的，但不可忽視，也要注意外賣人員並且計算好時間。小飯館發展不易，要注意經營。