黃小鳥兄弟怎麼做|黃小鳥兄弟的做法

“玉米麵窩窩頭做了，面還有剩，就試做幾個不一樣的小饅頭。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃小鳥兄弟的做法步驟

• 1、玉米麵粉新增牛奶混合均勻，浸泡1小時，上已開的蒸鍋蒸制，先大火蒸10分鐘，取出攪拌均勻，再放入蒸鍋大火蒸30分鐘，取出攪拌均勻，晾涼後加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麥麵粉，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜保溼發酵，待麵糰漲大到原來的1倍大小時，取出，用小麥麵粉做“面撲”，揉排出空氣，蓋保鮮膜靜置鬆弛。

• 2、取一塊靜置鬆弛好的麵糰，搓成長條。

• 3、長條對摺。

• 4、從對摺處切開成兩條。

• 5、取其中一條，彎成U形狀。

• 6、另一條同樣彎成U形狀。

• 7、如圖所示穿插。

• 8、同一條的另一頭如圖所示穿插。

• 9、分別整形成頭部及尾部，並壓制花紋，整型成兩隻小鳥。

• 10、用紅小豆做小鳥的眼睛。做成黃小鳥兄弟生胚，蓋溼布餳30分鐘。

• 11、餳好的黃色小鳥兄弟，冷水上鍋，全程大火，鍋開後再蒸25分鐘，關火後虛蒸5分鐘。出鍋了。