什麼是清真牛肉

在清真餐廳，或者是清真食品店。都可以買到清真牛肉，那什麼是清真牛肉呢？它與普通的牛肉會有什麼區別嗎？相信很多小夥伴一時也答不上來，只是吃過，但卻不知道到底什麼是清真牛肉。今天就帶大傢俱體瞭解一下關於清真牛肉的一些小知識。

一、什麼是清真牛肉

其實清真牛肉就是根據伊斯蘭教屠宰的方法屠宰牛，並且用自己的方式製作而成的牛肉叫做清真牛肉。清真牛肉有專門的屠宰方式，一般都是大刀口放盡血液。從而保證了牛肉的品質，同時這樣放血也減少牛的痛苦，展現出了伊斯蘭教的善良一面。另外在在屠宰之前會用伊斯蘭教專門的教會語言進行禱告，這樣才能進行真正的屠宰。同時清真牛肉有專門的倉庫進行儲存，不混裝，有專門的冷鏈進行加工，以及有專門的運輸工具，每一步都是遵循伊斯蘭教的規則，缺少任何一步都不行，這樣才是真正的清真牛肉。

二、清真牛肉的特點有哪些

1.品質上乘

其實清真牛肉最早是從明朝正統元年開始，經過多年的積累，在牛肉的選擇上是非常有講究的，以魯西黃牛最好。因為這個品種的牛膘肥體壯，而且肉質特別的細嫩，是做清真牛肉最佳的原料，所以如果想吃到地道的清真牛肉的話，以魯西牛肉為原料的清真牛肉最好吃。

2.製作傳統

清真牛肉買回來之後，其實最傳統的製作方法就是把它滷成白煮的白煮牛肉或者紅煮牛肉。一般直接把它切成大塊，然後放入一些大有鹼的井水和硝鹽開始煮，不要加任何的佐料。煮到七八成熟，再把茴香、丁香、草果、桂皮等等香料加進去，煮好之後就可以撈出切片食用，非常的鮮嫩，而且原汁原味。

3.有獨立了供應鏈

清真牛肉並不是所有的地方都可以買到的，像普通的飯店或者菜場上都是普通的牛肉，清真牛隻是在清真餐廳或者是清真食品店才可以買到，所以大家一定要去專門賣清真食物的地方，才能買到正宗的清真牛肉。

關於清真牛肉就跟大家介紹到這裡。現在也是吃牛肉的時節，所以大家可以去清真餐廳或者清真食品店買上一些牛肉，回來用最原始的方法煮一煮，這樣做出來的牛肉會比普通的牛肉更加好吃，大家不妨試試看。但是一定要去清真店買才好，千萬不要買錯了。