椰肉怎麼做好吃

椰子是南方常見的水果，一般人們，特別是北方的人們，對椰子的印象大都停留在椰子汁上，因為堅硬的椰子殼很難打破，很多人喝完椰子汁以後就把剩下的都扔了，著實可惜。其實，椰子肉的營養價值也很高，而且是一種很獨特的食材，利用得當，能做出很多好吃的來。下面，我們一起看看椰肉怎麼做好吃吧。

一、營養與功效

椰肉:椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。性味甘平。能補益脾胃，驅絛蟲。用於"消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。"(《本草求原》)亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，後服本品。

二、椰肉怎麼做好吃

糖椰子

材料：新鮮椰子肉半個，冰糖300g，水375g。

做法：

1、椰子肉切片，可薄可厚。厚點有嚼頭，薄點會很脆。

2、在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。

3、再加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒，中火炒到水開始冒大泡泡，變稠。這時椰油也炒出來了，超級香。

4、最後看到鍋邊有糖析出，關小火不斷炒，直到椰片變乾爽，這時糖的香味也出來了，出鍋即可。

椰肉粥 

材料：大米150g，新鮮椰肉(或椰肉條)適量，清水兩升，白糖適量。

做法：

1、將大米淘洗乾淨。

2、挖出的新鮮椰肉適量，切碎。

3、將清水倒入砂鍋，把大米和椰肉均勻混合後，放入砂鍋中小火熬煮，煮熟即可。

4、最後依個人口味加入適量白砂糖即可。 

椰肉蜂蜜水 

材料：椰子1個，開水適量，蜂蜜兩勺。

做法：

1、新鮮的椰子，把椰汁倒出，切開椰子殼，把椰肉剔出，切成小塊。

2、椰肉放入榨汁機中，加適量開水，開機，打成糊狀。

3、倒入小杯，根據個人口味，加適量蜂蜜即可。

椰肉燉雞湯 

材料：雞肉半隻，椰子一個，紅棗適量，黃芪適量，黨蔘適量，枸杞適量，薑片適量，鹽適量，水適量。

做法：

1、用刀將椰子開個口，將椰汁倒出來備用。

2、椰子用刀去殼，將耶肉取出來，將取下來的椰子肉削去表面黑皮，洗乾淨切粗條備用。

3、鍋中煮開水，將雞肉洗乾淨，然後倒入鍋中煮一分鐘，去除血水，將煮好的雞肉倒入盆中，再用清水沖洗一次。

4、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞用水沖洗乾淨備用。

5、將雞肉，椰肉、紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞，薑片分次倒入煲湯鍋中，然後將椰汁倒入鍋中，再倒入適量的水，蓋上鍋蓋，按雞鴨湯功能開始煲湯即可。

6、最後快出鍋時調入適量的鹽即可。 

椰肉蛋糕 

材料：蛋黃3個，植物油40克，鮮椰青肉65克，水15克，蛋白3個，白糖45克。

做法：

1、蛋黃打散加入植物油打勻，不能蛋油分離。

2、加入水繼續打均勻，加入椰肉切拌均勻。

3、分三次篩入低粉，拌到沒粉粒，蛋白電動打蛋器低速打到起小泡泡，加入三分一白糖，中速打到起紋時加入第二次白糖，中速繼續打到小彎勾加入最後的白糖打到豎起小尖尖。

4、把三分一蛋白加蛋黃糊上下切拌均勻後，把蛋黃糊倒回蛋白拌勻後倒入模子內。

5、烤熱170度預熱5分鐘，中下層160度40分鐘即可。  

芒果椰肉西米露 

材料：芒果，芋圓，椰肉，西米，牛奶。

做法：

1、喝完的椰子敲開取椰肉，如果提前取好需要放入速凍，以防變酸。

2、水開後，取適量芋圓放入水中煮熟後取出。

3、水開了，放入西米，煮15分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜至5分鐘，再倒入過濾網勺用冷水沖洗一下，放入碗中備用。

4、取芒果鮮肉，切成丁狀。

5、隨後就把椰肉、芋圓、西米、牛奶都倒入盛器內攪拌均勻，再放入芒果丁即可。

好了，看了上面的介紹，大家都知道椰肉怎麼做好吃了。下次再買椰子的時候，千萬不要只喝椰子汁了。其實，很多常見的食材我們僅僅利用了它們的一部分，扔掉的那些也能做出很好吃的菜，大家可以收集一下生活中類似的食材，互相分享一下，也是很有樂趣的。