蟬蛹功效知多少

在民間有著許多小吃，蟬蛹就是我們小時候的一道美食，許多農村小夥伴一定有過抓蟬蛹的經歷吧，抓滿一小袋子之後提回家給媽媽，讓媽媽炸給我們吃。真的是滿滿都是回憶。不過也有一部分人沒有吃過蟬蛹，那接下來就給大家介紹關於蟬蛹的做法吧。

一、蟬蛹的功效作用與禁忌

清熱去火

在中醫的角度來看，蟬蛹是屬於寒性的食物，寒性的食材都具有中和體內熱氣的作用，因此，蟬蛹尤其適合夏季食用，能起到清熱去火，避暑，輔助治療口腔潰瘍等作用。

補虛

蟬蛹蛋白質含量極高，並且多屬於優質蛋白，一個小蟬蛹的蛋白質含量和兩個雞蛋對等，因此，蟬蛹是補虛的佳品，食用蟬蛹促進身體內蛋白質的合成，對術後或產後恢復十分有益。

增強免疫力

蟬蛹氨基酸含量極高，除了蛋白質中含有的氨基酸外，其遊離的氨基酸含量也很高，食用後可起到補充氨基酸作用，促進體內各類蛋白質的合成，增強免疫力。

預防骨質疏鬆

100g蟬蛹中含有鈣質16mg，雖說不是沒有蝦片等鈣質含量那麼高，但是也屬於高鈣食物，可起到很好的補鈣作用，日常食用可減緩體內鈣質的流失，預防骨質疏鬆和老年痴呆症的發生。

二、蟬蛹的做法

蔥姜炒蟬蛹：買回來的蠶蛹清洗乾淨，買蠶蛹的時候一定要注意挑選活的蠶蛹，可以手動觸碰蠶蛹，看見蠶蛹在搖頭即是活的。冷水下鍋小火煮開，喜歡嫩一點的再煮5分鐘左右，喜歡肉質緊實一點的可以多煮幾分鐘。撈出瀝乾水分，蔥、姜去皮洗淨切絲。炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜;加入煮好的蠶蛹翻炒，加入鹽調味。美味蔥姜炒蠶蛹出鍋裝盤，做菜品做零食都是不錯的選擇。

蒜蓉辣椒醬炒蟬蛹：蠶蛹放入開水中焯一下大約3-5分鐘煮熟後盛入盤中晾涼。鍋中放入蔥薑蒜末爆香。放入蠶蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣醬翻炒均勻。最後放入鹽和味精調味即可出鍋。炒好的蠶蛹盛入盤中擺出花朵圖案再用香菜做裝飾。蠶蛹的營養價值非常豐盛口感香濃細膩回味無窮。

以上兩種是兩種蟬蛹的做法

以上是關於蟬蛹的介紹以及做法。蟬蛹真的是吃起來非常香，一般來當下酒菜是最合適的，表皮酥脆。富含豐富的蛋白質，所以如果對蛋白質過敏的人群最好不要食用哦。可以給小孩當零食吃，或者炒起來也非常下飯，有空的話可以試著做做看，真的非常好吃呢！