你清楚嗎？|大麥芽作用是什麼

大麥芽的意思其實就是大麥的麥芽，可能大家看見大麥芽的第一反應就是釀酒，但是其實大麥芽還有很多其他多種多樣的作用，你知道嗎？今天就請跟隨小編的腳步來看看大麥芽有什麼不為人知的作用吧。相信看完文章你一定會收穫許多！

一、大麥芽作用

1.釀造啤酒

我國目前啤酒產量居世界第2位，1998年產量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來，我國啤麥進口量佔總用量的46%～71%，年用外匯3億多美元。提高國產啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的願望和要求。

2.飼養使用

大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高於玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的已開發國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥餵豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。

3.食用

大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米裡做飯。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高於小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料。飲料“旭日升暖茶”的原料中也有大麥。

二、大麥芽功效

1.大麥芽具有非常好的養生效果，特別是針對食慾不振、便祕等情況，都有很好的治療效果。

2.大麥芽含有維生素A、B、E和澱粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等，所含的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的癒合。

3.食療作用：大麥芽性涼、味甘、鹹，歸脾、胃經;具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;

4.對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。

5.胃氣虛弱、消化不良者宜食;肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者及婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

以上就是小編為您整理的關於大麥芽的小知識。是不是還沒有想到其實這看似普通的大麥芽還有這麼多實用的作用和功效呢？瞭解完大麥芽作用和功效的你也可以根據自己的實際需要適當地購買大麥芽，在日常生活中多多嘗試一下這種食物，說不定會有意想不到的收穫呢？