我們平時食用的豆類食物其實還挺多的，包括紅豆，綠豆，毛豆都是非常經典的，當然，這些豆類食物的烹飪方式也都是很多的，黃大豆應該是我們經常會食用的一種豆類的食物，通常我們會將黃大豆製作成豆漿，或者是黃大豆燉豬蹄，味道都是很不錯的，但是很多人對於黃大豆的挑選方式並不是特別的瞭解，接下來小編會向大家簡單的介紹一下黃大豆怎麼挑選？
黃大豆怎麼挑選
1.我們在挑選黃大豆的時候，可以仔細觀察一下黃大豆的色澤，如果黃大豆的種皮看上去色澤是比較光亮的，而且表皮非常乾淨的話，說明黃大豆的品質是比較好的，相反如果黃大豆看上去是黯淡無光的，就是品質比較差的，這主要是跟黃大豆的儲存時間有關係，儲存的時間越長，黃大豆的色澤，看上去就會越淡，如果黃大豆看上去已經有發黑或者發紅的現象出現了，就一定不要再購買了，通常發紅的都是陳年的大豆，而發黑的大豆已經發生了黴變。
2.如果大豆看上去顆粒是比較飽滿的，而且比較整齊和均勻，表面也沒有沒有或者蟲眼的話，說明是品質比較好的大豆，有一些黃大豆看上去大小是參差不齊的，而且形狀也不一定是圓形的，有可能是橢圓形，或者是各種奇形怪狀的形狀的，這些黃大豆的品質就是不太好的。
3.我們可以取其中一顆黃大豆，然後用重物將黃大豆碾碎，如果黃大豆的聲音聽上去是比較清脆的話，說明黃大豆是比較乾燥的，但是如果黃大豆一壓就扁了，說明其中的水分含量是比較大的，並不建議購買水分含量比較大的黃大豆。
4.我們可以注意聞一下黃大豆的氣味，通常品質比較好的黃大豆是擁有一股比較新鮮的芳香味的，相反，如果黃大豆已經發生了變質，那麼聞上去是會有一股酸味，黴味，或者是有一股相對比較刺鼻的味道的，這種已經發生變質了的黃大豆就千萬不要再購買了，吃了是沒有好處的。
我們在挑選黃大豆的過程當中，除了要觀察黃大豆的顏色外，也要對黃大豆當中的水分含量進行一定的測試，同時也應該聞一下黃大豆的氣味，這樣才可以挑選出品質相對來說比較好的黃大豆，品質好的黃大豆，不僅味道會更好，而且其中的營養價值也會更加的豐富一些，平時適量的食用一些黃大豆對我們的身體是非常不錯的。
千里飄香谷
