西蘭花黃了能吃嗎

西蘭花又名綠花菜、綠菜花、青花菜，是一種草本植物。作為日常主要蔬菜之一，西蘭花富含豐富的營養，含有較多的蛋白質、糖、維生素和胡蘿蔔素，被稱為“蔬菜皇冠”。西蘭花是可以食用的，那麼西蘭花黃了能吃嗎？讓我們一起來看下。

一、西蘭花黃了能吃嗎

可以吃。

1、這個問題的答案是能吃,其實西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用，只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度儲存，被我們人體吸收。

2、但是如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。這主要是因為過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對人體會有很多副作用。

3、避免西蘭花發黃還是最好的，這樣減少了對身體的不良影響，食用起來也會更加安心和放心，對我們的健康也有有利影響。但是最好的方法，是新買回來的西蘭花最好馬上吃掉，不吃也最好冰箱儲存，這樣可以避免西蘭花變黃。

二、西蘭花的生長習性

1.光照：西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。

2. 溫度：在5—20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長髮育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此週年栽培時品種的選擇是非常重要的。

3. 水份：西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤溼度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤溼度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

4. 土壤：西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下，而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。

西蘭花黃了能吃嗎？具體而言，西蘭花黃了是可以吃的。並且它的營養價值非常的高，綠色的西蘭花使得西蘭花的營養價值得到最大程度的儲存，被人體所以收。而黃色的西蘭花就相較於綠色的西蘭花次了點，營養價值沒這麼高。

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