皮蛋用什麼材料做成的

皮蛋是非常具有中國特色的傳統小吃，很多國人愛吃皮蛋，但是在外國人眼中確實是很難讓人接受的食物。皮蛋有著它特殊的味道，讓人又愛又恨。那麼大家知道皮蛋用什麼材料做的嗎？今天就一起來了解一下。

一、皮蛋用什麼材料做成的

皮蛋其實是用鴨蛋來做成的。因為鴨蛋的個頭比較大，而且鴨蛋醃製之後它的蛋黃特別的好吃，口感也比較軟糯，所以在傳統醃製皮蛋的時候都是用鴨蛋來醃製的。當然現在也會有用雞蛋醃製的皮蛋，色澤是金黃色的，相對來說口感會比鴨蛋稍微硬一些，但是也是十分好吃的。所以如果自己在家醃製的話，可以用鴨蛋和雞蛋分別來醃製，嘗一嘗傳統與現代的不同味道。

二、皮蛋可以怎麼吃

1.涼拌皮蛋

皮蛋最傳統的吃法就是涼拌。涼拌皮蛋的時候可以不用刀切，而用細細的棉繩來進行分割，這主要是因為皮蛋切的時候很容易碎，用繩子分割可以保證它的完整性。在切好的皮蛋當中加入鹽、白糖、味精、蠔油、醬油、醋，辣椒末，再淋上香油，拌勻就可以吃了，十分的美味，最能體現皮蛋的鮮美了。

2.皮蛋黃瓜湯

皮蛋可以用來做湯。比如皮蛋黃瓜湯就是一道非常不錯的湯羹，製作也非常簡單，只要把皮蛋去殼，切成塊之後和黃瓜片一直煮熟就可以了。皮蛋黃瓜湯清熱解暑，尤其在夏天的時候喝是最好的了。

3.上湯莧菜

乍一聽這個名字覺得這道菜和皮蛋一點關係都沒有，但是吃過這道菜的人都知道，上湯莧菜裡面一定要放的一種食材就是皮蛋，只有加入了皮蛋才能稱之為上湯莧菜。所以皮蛋和莧菜一起做出來的菜餚也是十分美味的。

現在知道平時吃的皮蛋到底是用什麼蛋做出來的了吧。以前之後逢年過節的時候才能吃到皮蛋，現在的生活條件越來越好，只要想吃，天天都可以吃到皮蛋。不過皮蛋是屬於性涼的食物，所以吃的時候也要適量，千萬不要因為好吃而貪嘴吃太多。