蒸魚蒸幾分鐘

魚含有豐富的蛋白質，也經常走上我們的餐桌，魚的吃飯有許多種比如水煮魚、烤魚、清蒸等。就拿清蒸魚來說，蒸魚也是一門手藝，尤其是蒸魚蒸幾分鐘是一個最為關鍵的問題，時間過短魚沒有熟，時間過長又會使其喪失魚的原味。因此，下面我們就一起來探討蒸魚蒸幾分鐘的問題吧。

蒸魚蒸幾分鐘

一、清蒸魚

1、清蒸魚要蒸多久

清蒸鱸魚是最好吃鱸魚的方法，最能體現出鱸魚的新鮮味美，火候剛剛好的魚肉吃進嘴裡面，嫩滑爽口，如果大家也想做出剛剛好的清蒸鱸魚，就一定得學會把握時間了。

一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚，我們需要蒸魚豉油，但是千萬別放太多，只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。

如果不知道清蒸鱸魚的時候何時才熟，其實可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

2、清蒸魚的做法

食材：魚1條，紅椒絲、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許。

做法：

(1)將魚處理乾淨，去除內臟後洗淨裡外。

(2)用廚房用紙將鱸魚身上多餘的水分都擦乾，撒上一些鹽，放上薑絲和蔥絲，澆上少許油，醃製5-7分鐘。

(2)準備蒸鍋，放入適量的水，開大火煮沸。

(4)將魚放到一個足夠大的盤子上，放入蒸鍋裡面，隔水蒸12分鐘左右，將多餘的湯汁倒掉。

(5)澆上一點蒸魚豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最後放上香菜和紅辣椒絲點綴就OK了。

二、魚的營養價值

1、鯽魚

有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。

2、鯉魚

有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

3、鰱魚

有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

4、青魚

有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

5、黑魚

有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

6、墨魚

有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

7、草魚

有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。

魚的營養價值極高，不同的魚也具有不同的營養價值，正如文中所說的草魚、帶魚等。但是要做上一道美味清蒸魚的菜卻是困難的，別的不說就只是一個簡單的蒸魚蒸幾分鐘的問題，就足夠我們去學習一陣子了，一般來講，蒸魚蒸上12分鐘是最為合適的。