烤魚片是什麼魚做的

相信大家身邊有不少朋友都是魚肉的瘋狂愛好者吧。做魚的方法有許多，紅燒、清蒸、糖醋等，還有一種特別一點的叫做烤魚片，味道鮮美，一片一片的乾淨衛生，還可以當作零食吃。那麼下面，就讓我們瞭解一下烤魚片是什麼魚做的吧。

一、烤魚片是什麼魚做的

活草魚做的

二、烤魚片食譜

1、蒔蘿烤魚片

材料

鯛魚片1片，紅蕃茄1顆，橄欖油20㏄，蒔蘿葉20公克，鹽適量，白胡椒粉適量

做法

(1)紅蕃茄洗淨，切成四片備用。

(2)所有調味料加入橄欖油混合均勻備用。

(3)鯛魚片洗淨、瀝乾，再將作法1的紅蕃茄片放在鯛魚片上，並淋上作法2的調味料。

(4)將作法3的鯛魚片放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘即可。

2、醬烤鯛魚片

材料

鯛魚4片 洋蔥半頭 大蒜4瓣 白芝麻隨意調料：李錦記排骨醬2湯匙(30ml) 李錦記叉燒醬2湯匙(30ml) 生抽1湯匙(15ml) 鹽1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法

(1)鯛魚放在室溫內自然解凍後，用水衝一下後瀝乾備用。洋蔥切成絲，鋪在保鮮盒裡。大蒜壓成蒜泥備用。

(2)將排骨醬，叉燒醬，生抽，鹽，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中攪勻後，放入鯛魚片，雙面沾滿料汁後，放入保鮮盒中的洋蔥絲上，一片片的疊好後，蓋上蓋子，放冰箱中冷藏儲存2小時，或更久。

(3)用錫紙將烤盤鋪好，把鯛魚放在烤架上，剩下的洋蔥，倒入鋪了錫紙的烤盤中。預熱烤箱。

(4)將烤盤放在烤箱的最下一層，放了鯛魚的烤網放在烤箱的中層，200度的溫度，烤12分鐘即可，食用前建議撒上熟白芝麻，口感更好。

3、炸芝麻魚片

材料

淨魚肉300克，芝麻75克，雞蛋1個，麵粉適量。調料油1000克(約耗75克)，紹酒1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，花椒鹽適量。

做法

(1)魚肉切成大片，加入精鹽、味精紹酒醃漬味。

(2)雞蛋磕入碗內，加適量麵粉調成糊備用。

(3)魚片掛雞蛋糊沾勻芝麻，壓實後下入五成熱油中炸透，見呈金黃色時，撈出控淨油裝盤，另帶花椒鹽上桌即可。

材料替換

用麵包糠替換芝麻，稱為炸魚排。用蝦片替換魚片，稱炸芝麻蝦。

口味變化

炸好的芝麻魚片澆上用糖、番茄醬，鹽、味精、料酒製成的芡汁，稱番茄魚片或番茄魚排。

4、魚片燴飯

材料

圓鱈魚4兩，青江菜2顆，胡蘿蔔片4片，鮮冬菇2朵，青蔥1根，薑片4片，白飯6兩，太白粉2小匙，水4小匙，鹽1/4小匙，鮮雞晶1/4小匙，水100cc，麻油適量，胡椒粉適量

做法

(1)圓鱈魚洗淨並切片;青蔥洗淨切段;再將所有材料(白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。

(2)將調味料A調製成太白粉水備用。

(3)熱油鍋，先將調味料B的水下鍋煮至滾沸，放入作法1的所有材料及鹽、鮮雞晶一起煮，當水再度沸騰時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌後加入調味料C適當調味，起鍋淋在白飯上食用即可。

5、菠菜魚片湯

材料

黑魚，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙(10ml)，老薑2g，鹽 1茶匙(5g)，油 1湯匙(15ml)，水 2碗(500ml)

做法

(1)將黑魚洗淨片成薄片，加料酒醃30分鐘;菠菜洗淨切段;西式火腿切末;老薑切片。

(2)大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入薑片爆香，放黑魚片略煎。加水煮沸，小火燜10分鐘。放入菠菜段，調入鹽，撒上西式火腿末即可。

看了這篇文章，相信大家對於烤魚片是什麼魚做的這個問題已經有了瞭解吧。沒錯，一般都是用草魚做的，烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，壓鬆之後口感就很好了，常吃還可以使面板潤澤，頭髮健康，對愛吃零食又愛美的女性來說是個很棒的選擇。