有沒有什麼菜，一咬下去就覺得十分爽口呢，特別是像夏天這種季節，胃口不怎麼好，又沒有什麼東西好吃的，就像得了厭食症一樣，什麼都不想吃，超級難受，這世界有沒有一種菜特意在這個時候出現呢，能解決了小編的胃口不好的情況，吃起來還爽口。
什麼菜爽口？那非黃瓜莫屬。
一、蓑衣黃瓜
材料
鹽，糖，醋，蔥，姜，幹辣椒，油，花椒，大料。
做法
1、在一個容器裡按自己的口味放好糖和鹽然後放上醋(好看可以放白醋但我喜歡好吃的，所以我放的是米醋)。
2、接著把洗乾淨的黃瓜切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃瓜的一面切成不斷的斜刀，然後再用同樣的辦法切黃瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，這樣黃瓜就不會斷了)。
3、把切好的黃瓜放在剛才調好的湯裡待用。
4、切蔥、姜、幹辣椒絲(為了更辣我放了些辣椒麵，要是想好看應該不放的)放上幾粒花椒和一個大料瓣，然後燒熱油往上一澆。
5、把燒好的這個辣油放在剛才的黃瓜上就可以了。
6、為了讓黃瓜更好的進味，我們把它密封好放在冰箱裡，過一段時間再吃(一般我是一夜)那感覺真是太爽了，有機會大家可以去試一試。
二、木耳拍黃瓜
材料
木耳幾朵涼水發開去蒂，小黃瓜三隻，蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用。
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒)，再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，糖少許，把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
小訣竅
這道夏日美味的冷盤爽口極了。如果有辣椒，加上一點點，既點色又添味。
三、涼拌薑絲黃瓜
材料
小黃瓜13條、薑絲25g、蒜頭50g(切末)、糖150g、辣椒2根(切斜片狀)、糯米醋3大匙、香油1大匙。
做法
1、小黃瓜洗淨後切成3段(請依長度而訂)，對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切(1/4大小)。
2、將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。
3、蒜頭、辣椒、薑絲拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、醋、香油拌醃即可。
你要問我什麼菜爽口？那我一定會回答黃瓜，每次能吃一道涼拌黃瓜，都可以開心一整天了，再說，黃瓜可以做很多種菜式，不僅僅是涼拌，但讓還有生吃黃瓜，每次都可以聽到黃瓜脆脆的聲音，咬在嘴裡都甜甜的，夏天就是必備黃瓜，什麼都可以不要，唯獨這個不行。
千里飄香谷
