板栗怎樣做好吃

板栗怎樣做好吃？栗子，是我國的特產，我國的栗子有著很多的品種，它味美香甜，自古以來就是很珍貴的果品，它是乾果中的佼佼者，它在我國有著“千果之王”的美譽，在國外，它更是被稱為人蔘果，雖說有點誇張，可這也可以看出他的珍貴性，栗子可以直接食用，他也可以以他為主料輔以很多的配料也可以做出很多的美食，那麼栗子到底有哪些做法呢，它可以做出哪些的美食呢，今天就讓我們一起來看看吧。

板栗怎樣做好吃

一、糖炒栗子

做法

把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。

鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

貼士

1、首先宣告，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!相關糖炒 慄

二、栗子燜排骨　　

材料

主料：豬排骨(大排)500克，

輔料：栗子(鮮)200克，

調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克     做法

1.將排骨斬成小塊，用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;

2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;

3.等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒;

4.最後加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。

板栗怎樣做好吃？相信看了上面的文章大家也都知道了，我們的栗子怎麼做好吃吧，在廚師的手裡，他們可以用栗子做出各種各樣的美食，最出名的就是我們的糖炒栗子，它是把栗子剝開然後通過翻炒把白糖的甜味滲入栗子裡，這樣的糖炒栗子是我們最常食用的，同樣也是大家最喜歡吃的，還有栗子燜排骨也是一道不可多得的美食，那麼也要記住，栗子可是會爆炸的哦，製作的過程中可千萬要小心哦，大家快去試試看把。

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