粿條和河粉的區別在哪裡？

相信很多小夥伴都吃過炒河粉，作為廣州市最著名的小吃，早已經傳遍海內外。它的原材料就是河粉，一種用米制作而成的條狀小吃。不過，我們經常會在攤子上看到很多種粉，其中有一類也是和河粉一樣由米制作而做。不過叫做粿條。很多小夥伴分不清楚這兩種粉。今天小編就和大家看看粿條和河粉的區別在哪裡？

粿條和河粉的區別在哪裡

1.原料

河粉原料是大米，將大米磨成米漿，再加入其他的粉(薯粉，也有加生粉的)，上籠蒸成片狀，涼後再切成條狀，基本就完成了。潮zd汕粿條的製作原料和方法與河粉相似，也是用米漿製成。最大的差別在於粿條的米漿佔有比重比河粉大，儘量將其他粉的比重控制在最低。

2.口感

粿條的米味較重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄。口感順滑爽口，煮過頭時易斷。由於有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明，口感偏向軟黏，彈性較好不內易斷。

3.外形

河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來。而粿條前後兩面都是一樣的，直滑亮麗，沒那些凹凸不平整的東西，顏色呈乳色不透明，捏起來稍微有點硬度，沒那麼大彈性。

4.製作方式

粿條是潮汕地區有名的小吃之一。粿條的原料是大米知，吃起來比較軟，也比較香，制道作只要是手工的。以前的粿條都是機器磨成粉，然後專像蒸腸粉一般一張張蒸出來。

河粉的話原料也是大米，但是製作以機器為主，吃起來也屬比較硬。

怎麼樣？現在知道粿條和河粉的區別在哪裡了嗎？由於製作方式和外形的不同，兩者在烹飪方式上也有所區別，河粉一般以炒為主，比如經典小吃炒河粉。而粿條一般用於做湯，比如雞絲粿條湯。不過兩者的原材料都是一樣的，因此沒有什麼營養上的差異。喜歡的小夥伴都可以嘗試一下。