你知道花蛤幹怎麼做好吃嗎？

花蛤幹怎麼做好吃今天小編就給大家說說，生活水平的提高，人們對於食物的追求也是更高，甚至是挑剔，花蛤其實就是我們很常見的一種食物，也是人工製成的，今天小編就告訴你們，怎麼做會更好吃，怎麼處理才能夠讓美味的價值最好的實現。

花蛤幹怎麼做好吃？

一、處理

1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。

2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。

3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。

二、做法一

1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上

2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎

3、熱鍋，鍋要很熱。下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入瀝乾水的花蛤炒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。

6、蓋上蓋子，燜。到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。

三、做法二

1、原料處理

蛤生活於沙泥層中，其外套腔和消化道內含有細沙。因此，採捕後應先放到盛有海水或淡水的缸或桶內靜養吐沙。也可裝入籮筐內掛在海水中漂浮架上，經20小時後，即可吐盡泥沙。

2、加工

加工蛤幹有生脫殼和熟脫殼兩種，常用熟脫殼，操作方便。可同時連殼一起放在鍋內煮沸，攪拌2～3次，熟後撈出即能殼肉分離。撈出蛤肉洗淨，再用蒲包覆蓋上面，用力擠壓一次，瀝去水分，然後置於陽光下曝晒。當幹度達到7～8成時，收存室內陰涼1天后，再晒2天即乾燥。每100千克鮮蛤可得蛤肉14～18千克，晒成蛤幹2.3～3千克。

3、貯藏：在伏天貯藏時，為防止長蟲，過幾天后再翻晒一次。一般保藏7～8個月。

四、做法三

1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。

2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。

3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。

4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。

五、做法四

1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。

2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。

3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。

4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤。

六、經濟價值

肉味鮮美，除鮮食外，可制罐頭、蛤幹，殼可入藥。近年來大量出口日本活蛤和凍鮮蛤肉，售價很高。

花蛤幹怎麼做好吃，現在看了小編的介紹是不是有了非常全面的瞭解，這些都是需要我們去重視起來的，美味就在我們的身邊，有時候很講究方法，還有烹飪的技巧，今天小編的介紹大家可以收藏起來，等到有興致的時候，把幸福的味道做給家人吧。