四川還有什麼特色小吃|口水雞好吃嗎

中國每個地方都有每個地方的特色美食、每個城市也有其獨特的特色，就像鐵嶺的榛子、昌圖的燒烤，撫順的麻辣燙，都是當地一絕。大家都知道四川以辣著名，很多小夥伴都會奔著它的辣去四川旅遊，口水雞就是其中的代表，那麼既然這樣，口水雞好吃嗎？

一、口水雞好吃嗎

1.口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

2.口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

3.口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。

二、四川的特色小吃

1.缽缽雞

缽缽雞，流傳至今有上百年的歷史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成。“缽缽雞”從何而來?“缽缽”，原意為瓦罐，它運用了疊音詞的方式起的菜名，別緻又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別有風味。

2.擔擔麵

擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

小編對於口水雞好吃嗎，四川還有哪些特色美食的介紹就到這了，喜歡吃辣的朋友們可以去四川旅遊，來品嚐四川的麻辣美味，也可以選擇給朋友們帶一些火鍋底料回去，四川還有很多獨特的美食等待我們的購買，大家可以多加挑選，感受四川風味。