兒媳婦上門就靠它了|超給力的家宴菜譜

小的時候特別期盼過節，尤其是中秋或者過年，還有親戚上門的時候。這時候媽媽都會拿出的看守本事，準備一頓豐盛的家宴。隨著時間變遷，我們也開始長大成人，喜歡的口味不斷變更，媽媽也開始盼著弟弟我趕緊領著媳婦上門。今天我就為大家準備了非常給力的家宴菜譜，這可是我媳婦這些年來一直念念不忘的媽媽的味道哦。

家宴菜譜

一、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹 7只、姜 適量、香醋 2湯匙、糖 1茶匙、醬油 半湯匙、

做法：

1、開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨;

2、蒸鍋裡注入適量清水，洗好的蟹肚子朝上放入蒸鍋;

3、在每個蟹上放1片生薑;

4、生薑切末並調入白糖和醋，拌勻成姜醋蘸汁，與蟹放在一起蒸;

5、蓋上鍋蓋大火燒開後蒸20分鐘左右;

6、出鍋後後解開捆蟹的繩子，裝入盤中食用。

二、黃豆燜豬蹄

材料：豬前腿 1個、黃豆 一碗、大蔥 適量、薑片 適量、冰糖 4塊、桂皮，香葉 少許、生抽 半碗、老抽 2湯匙

做法：

1、黃豆提前浸泡發，一般要浸泡2個小時左右，泡好後瀝水備用;

2、豬蹄去除多餘的毛，斬塊，冷水下鍋煮到沸騰，煮好後撈出來瀝乾;

3、鍋內放入適量油，倒入冰糖炒融化，放入豬蹄翻炒到上色;

4、放入薑片、大蔥、香葉和桂皮，倒入適量水，水量要沒過豬蹄;

5、倒入生抽和老抽，大火煮開後小火燜煮20分鐘;

6、倒入泡發好的黃豆拌勻，再蓋上蓋子燜煮30分鐘，煮到收汁即可;

三、牛肉炒芹菜

材料：芹菜 1小把、牛肉 300克、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蒜苗 1根、蒜姜 適量、辣椒 適量

做法：

1、牛肉切成薄片，放入鹽，糖、料酒和澱粉抓勻醃製十五分鐘;

2、芹菜切成小段;

3、鍋內放入適量油，倒入牛肉劃散炒到變色後立刻裝起備用;

4、鍋內重新放入少許油，倒入姜蒜和辣椒炒香;

5、倒入芹菜炒到芹菜變翠綠色斷生;

6、倒入牛肉翻炒均勻，放入1湯匙蠔油，炒30秒後即可;

四、爆炒花甲

材料：花甲500克、豆瓣醬 1大勺、黃豆醬 1大勺、姜 蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量

做法：

1、花甲放入鹽水中浸泡半個小時或以上，使其吐盡泥沙;

2、準備好配料，把姜、蒜切片，香蔥切小段，香菜切末，小辣椒切碎備用;

3、鍋內放油，倒入辣椒、豆瓣醬和黃豆醬用中小火炒香;

4、再倒入姜蒜等配料翻炒;然後倒入花甲，轉大火爆炒;

5、炒到花甲全部開口，湯汁差不多收幹後灑入香菜末即可;

五、玉米燒排骨

材料：玉米1根，排骨500克，花生 半碗 ，八角 2個，冰糖 20克， 生抽 3湯匙，老抽1湯匙

做法：

1、玉米斬剁成段，每段再豎剖成四半或者6半;

2、鍋內放入適量水，放入2片姜，倒入排骨大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出排骨瀝水;

3、炒鍋放入少許油，放入冰糖炒，開小火炒到融化變焦黃色;

4、倒入沒過排骨的水量，放入蔥結，放入生抽和老抽大火煮開後小火燜煮20分鐘;

5、20分鐘之後倒入花生;

6、放入玉米段，翻炒均勻後蓋蓋繼續燜煮15分鐘，煮到最後收汁即可;

以上就是小編為為大家準備的家宴菜譜了，怎麼樣，有你喜歡的口味嗎？這裡的菜結合了南北口味，無論你家兒媳婦是南方的，還是北方的，都可以分分鐘讓她滿意。每個媽媽都有自己的拿手菜，也可以根據自己的需要進行調整，只要兒媳婦滿意，那就隨意各位婆婆發揮吧。