蜂蜜有酒味還能喝嗎？

相信很多人都很喜歡吃蜂蜜，確實蜂蜜非常好吃。蜂蜜是蜜蜂用採集植物花卉，花蜜釀製而成的，一般具有植物的清香，但是儲存不當的蜂蜜卻有酒味。聽到這許多小夥伴就會問，蜂蜜有酒味還能喝嗎？帶著這個問題，閱讀本篇文章，相信你能找到答案。

一、蜂蜜有酒味還能喝嗎

經常遇到這種情況：蜂蜜放久了，會在開啟瓶蓋的時候噴出點氣體，而且有一種發酵的酒味。很多人認為這是蜂蜜變質的特徵，覺得這種蜂蜜不能再食用。實際情況真是如此嗎?

蜂蜜為什麼會出現這種酒味?出現酒味是否真的就是變質不能喝了?

產生酒味的原因：因為讓蜂蜜產生酒味的是因為蜂蜜中有一種叫耐糖的酵母菌。它主要是來源於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。

二、蜂蜜在什麼情況容易產生酒味

1.高溫下，在溫度高於25度的環境下非常有利於酵母菌的生長繁殖，溫度越高，發酵的速度越快，糖分的分解速度加快，變質更快，這就是為什麼夏季容易產生酒味而冬天不易發生這種情況的原因。

2.濃度低，蜂蜜濃度高的時候，酵母菌生繁殖速度非常的慢，甚至被抑制。而當蜂蜜濃度低的時候，酵母菌的繁殖生長速度加快。

一般40度以上的蜂蜜速度慢。

三、如何判斷還能不能喝

1.濃度再高的蜂蜜，只要是純天然的，如果在高溫下放久了，都會在揭開的時候有酒味冒出。這種蜂蜜有酒味不可怕，反而證明了它是純天然。所以，當你的蜂蜜有這種短暫的酒味，一旦開蓋放了一會後就沒有了。這種蜂蜜是可以放心食用的，沒有變質。

2.如果是濃度低的蜂蜜，揭蓋很久也不見氣味消退，而且伴隨刺鼻的酸味，以及大量的粗泡泡，建議不要再食用。

以上就是關於蜂蜜有酒味還能喝嗎？這一問題的一些具體介紹了。聽完小編的介紹後，大家對蜂蜜中有酒味這一現象有了較深的瞭解了呢？那麼如果我們在日常生活中遇到這個問題，相信看完文章的小夥伴們都知道是怎麼回事了，也清楚該如何處理。