湖南特色口味蝦怎麼做|湖南特色口味蝦的做法

“湖南特色口味蝦與口味嗦螺，口味蟹都是湖南傳統美食，夏日宵夜配上冰鎮啤酒整個夏日增添了多汁色彩。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

湖南特色口味蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦去頭殼，蝦腦蝦腸，洗淨待用（清洗時適量倒入一些鹽，這樣不僅可以殺菌還可以清洗一些汙垢）

• 2、幹辣椒洗淨切段，紅紫蘇洗淨切段，蔥薑蒜洗淨，切成薑片，蔥段蔥花，蒜末待用。

• 3、用油起鍋

• 4、倒入蔥薑蒜爆香。

• 5、倒入豆瓣醬，花椒，幹辣椒炒香。

• 6、倒入紫蘇煸香

• 7、倒入洗淨的小龍蝦爆炒均勻，放入鹽，白糖，耗油，料酒炒勻。

• 8、注入適量清水倒入八角，桂皮，香葉，雞粉，老抽，油潑辣子，孜然粉煮至30分鐘制起入味。

• 9、倒入茶油，水澱粉，蔥花，翻炒稍稍濃稠。

• 10、裝盤即可。

小竅門

一道正宗地道湖南口味蝦就大功告成了，注意小龍蝦一定要稍稍煮久一些這樣可以殺死一些寄生蟲，根據個人口味放辣椒，如果要辣的過癮就按以上操作。