滋味小龍蝦怎麼做|滋味小龍蝦的做法

“當下是小龍蝦大量上市的季節，做法多種多樣，可紅燒、清蒸、白灼、麻辣……等等，今天就來個簡單點的，味道不錯哦”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滋味小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦清理乾淨。

• 2、生薑、蒜頭、拍碎切末，紅椒、蔥白切小粒。

• 3、熱鍋下油、蔥、姜、蒜、紅椒炒至微黃(蒜末下一半，留一半後放)。

• 4、倒入小龍蝦，少許白酒去腥，加醬油、鹽調味，炒至小龍蝦轉色。

• 5、沿鍋邊倒入啤酒，蓋蓋中火燜十分鐘，倒入另一半蒜末翻炒均勻。

• 6、出鍋，直接徒手吃囉。

小竅門

小龍蝦處理過程有點繁瑣，先一個個刷乾淨，剪去蝦腳、蝦頭三角位，挖出蝦囊，扯出蝦腸並反覆用流動的水沖洗(此處注意不要把蝦黃沖掉)。