龍眼粘肉是一道美味可口的菜餚,是天津一道美味菜餚。所謂龍眼粘肉就是在煮熟剝開皮後鵪鶉蛋外面裹上一層薄薄的瘦肉,切開看起來像龍眼一樣因此而得名,鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質配上一些瘦肉使它的口感更有嚼勁……下面便是這道風味小吃的詳細做法了。
主料
鵪鶉蛋 :300輔料
油 :20具體步驟
豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個方向攪打上勁
再加澱粉、蔥姜攪打、摔打好備用
鵪鶉蛋煮熟,剝皮
取適量攪打好的肉餡,團圓後按扁,新增鵪鶉蛋
用肉餡將鵪鶉蛋包裹
盤子入蒸鍋,蓋上鍋蓋蒸30分鐘
用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉調製好芡汁
澆上即可享用