主料
輔料
幹辣椒 ：少許具體步驟
1. 胡蘿去皮對半撥開然後切片，洋蔥切塊，蒜苗切成寸段備用。
2. 把胡蘿蔔下鍋炒至7分熟，洋蔥炒至5分熟，打起備用。
3. 鍋內少許油，燒熱好放幹辣椒，蒜瓣炒香，加入豬大腸翻炒約2-3分鐘後加少許的水，把胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗，把一些切碎的大蒜放下去一起翻炒1-2分鐘起鍋裝盤。完成哈!
滷好的豬大腸在菜市基本都有賣，昨天和honey去菜市的時候看見有賣就直接買回來料理了，超簡單的哈。這道菜因為是快炒，所以根本木有縫隙閒下來拍照，就只拍了成品照來誘惑人，超級下飯的！~這裡有幾個小Tips要和大家分享。1、一般幾種菜品混合在一起的炒菜我都會把幾種熟程度不一的材料分開炒備用，這樣它們最後一起翻炒出來的狀態才是最好的。2、就是會把原材料處理的大小、薄厚差不多，以達到視覺和口感的相對統一哦。一直都覺得豬肉和蒜味的東西是超級好搭檔，所以這道菜成功的一個很關鍵的地方，就是一定蒜味要夠，所以除了爆香的蒜外，我在起鍋前又加入了大蒜和蒜苗。辣椒的分量根據個人口味新增，至於不吃辣的童鞋們呢，不加辣椒就ok了。我買的滷大腸已經很鹹了，所以沒有再額外的放鹽或醬油，並且還加了少許的水，讓配菜吸收多餘的鹹味。這個菜從小就是我的最愛，愛大腸的童鞋們自然就會懂了！哈哈~(^o^)/
千里飄香谷
