主料
兩隻三黃雞 ：適量輔料
料酒 ：適量具體步驟
雞子洗乾淨，冷水把雞放進去直接出很多血沫子撇走把雞塊撈出，之後還得用雞湯。控幹水分。
趁著這會準備蔥薑蒜，用洋蔥代替了哈哈你們可以再加點蔥剛好吃完懶得沒去買
上鍋，熱鍋涼油，放冰糖一塊慢慢劃開
用勺子油往冰糖上潑澆水似的，慢慢敲碎冰糖注意要慢慢按摩似的。中火，不停攪拌
直到焦糖色，好了下蔥薑蒜麻椒，燉肉料，炒出香味然後把基本控幹得雞塊通通放進去，大火，翻滾吧，不停翻
放料酒，豆瓣醬，不停翻，保持大火，過個幾分鐘放生抽老抽。繼續翻
炒到鍋裡剩下一大勺子湯汁基本上就可以了放入高壓鍋，加入雞湯
上高壓鍋。35分豬蹄，口感我選的濃郁因為雞子多，可以選標準減少個十分鐘也行
準備土豆，
還剩下點雞湯加適量水燒滾放土豆，別來爛熟了就撈出待用，然後高壓鍋時間也到了排氣開鍋就做好了。很簡單吧
出鍋
加少許醋容易燉爛這個是三黃雞公的不至於跟母雞那麼油。還有化冰糖的時候慢火熬。愛吃辣的還可以放紅辣椒在放蔥薑蒜那個步驟。我不頂吃辣的郫縣豆瓣醬就夠了。
千里飄香谷
