牛排怕是國人最熟悉的一道西餐了。這道牛排美酒夜光杯，其實和夜光杯沒有什麼大關係。主要是用葡萄酒和黑胡椒先把牛排醃製，醃製非常重要，調料的混合，時長，無不影響著牛排最後的口感和味道。黃油的味道在煎的過程中，慢慢滲入牛排，使得口感更佳的鮮嫩。成品精緻有情調。好看又好吃。
主料
西冷牛排 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.所謂西冷牛排就是牛的外脊肉，不常吃牛排的人可能不太清楚什麼是西冷牛排，沒關係一張圖告訴你什麼是西冷牛排。
2.新鮮西冷牛排展開鋪平在案板上，用鬆肉錘不停敲打。目的是為了讓牛排肉更加鬆軟，這樣做出來的牛排才更加入味，味道更加鮮美。
3.牛排肉用鬆肉錘敲打之後肉質會變得鬆軟很多。圖為鬆好的牛排肉，擺盤備用。
4.撒些黑胡椒在牛排肉表面，用手抹均勻。
5.倒入適量紅酒，放入適量鹽，進行醃製。時間越久越好，這樣可以使牛排肉更加入味，這裡三胖醃製了兩個小時。
6.取平底不粘鍋燒熱，放入1-2勺黃油，待黃油慢慢融化。
7.待黃油燒熱，放入醃製好的牛排肉，肉一定要鋪平放入鍋中，讓燒熱的黃油滋滋的煎制浸潤了紅酒的牛排，此時你會聞到一股香味撲鼻而來。注意此時火候不要太大，否則很容易把牛排煎糊。
8.牛排的過程中一定要注意不停翻動牛排，隨時觀察牛排的顏色變化。
9.大多數外國人喜歡五成熟的牛排，中國人的飲食習慣和國外有所差別，大部分中國人不太喜歡半生的食物，至於牛排要煎到幾成熟，完全可以依據個人口味，三胖喜歡焦一些的牛排，所以煎的時間要長一些。如果你不知道什麼時候出鍋，可以隨時用筷子戳動牛肉，如果很容易被扎透，就說明牛排熟了。
10.自己動手製作美食除了滿足味蕾之外，還會有一種幸福感，這種幸福感來自於你的她。當你把精心製作的美食端到她的面前，望著她咀嚼著美食，微笑著說出：“好好吃呀”的時候，這種幸福感油然而生。和你的她在這樣一個愜意的假日，點上蠟燭，來一杯濃郁的紅酒，吃著鮮嫩的牛排，回憶著你們曾經手牽手過馬路的情景，美食的成就感不言而喻。
11.謹以此美食慶祝祖國生日，祝福祖國繁榮昌盛，輝煌永久！
大多數外國人喜歡五成熟的牛排，中國人的飲食習慣和國外有所差別，大部分中國人不太喜歡半生的食物，至於牛排要煎到幾成熟，完全可以依據個人口味，三胖喜歡焦一些的牛排，所以煎的時間要長一些。如果你不知道什麼時候出鍋，可以隨時用筷子戳動牛肉，如果很容易被扎透，就說明牛排熟了。
千里飄香谷
