關於蒸大的知識

“大米粉也就是粘米粉，我用的是三象牌水磨粘米粉。大米粉蛋糕口感鬆軟略偏幹，沒麵粉做出來香和溼潤。”食材明細主料粘米粉（（大米粉）140g）雞蛋（5個（帶殼55g/個)）牛奶（70g）玉米油（20g）糖（60g）輔料檸檬...

25-30分鐘。蒸大包子的時候要中小火蒸制，這樣蒸的大包子不會糊鍋底吃起來也很鬆軟美味。蒸好的包子儲存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裡冷藏儲存能儲存1-2天不變質壞掉，吃的時候在把大包...

常溫情況用熱水，冷凍的螃蟹，需要用冷水蒸，螃蟹受熱均勻，蟹腿不容易脫落。煮好的螃蟹顏色分佈均勻，蟹肉鮮嫩多汁。蒸螃蟹之間要把螃蟹沖洗乾淨，以免夾雜泥沙，影響口感。新鮮的螃蟹清蒸，均勻澆上...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘蒸大魷魚須是一道簡單美味，魷魚我們平常喜歡吃炒的，這次我們做蒸的。蒸的魷魚須保持了它原有的鮮味，澆上特製醬料，色香味...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘魷魚，口感筋道，有韌勁。這道蒸大魷魚須，簡單快捷，而且調料比較簡單，就用了小蔥、姜和蒜瓣，一方面可以去除魷魚的腥味，一方面...

二十五至三十分鐘。包子的個頭偏大，蒸制的時間也會長一些。蒸好的包子不要著急掀開鍋蓋，可以燜五分鐘，這樣包子會更加鬆軟。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷影響美觀和口感。包子在蒸之...

冷水下鍋。麵包蟹屬於海蟹的一種，它的味道十分鮮美。蒸麵包蟹需要用冷水下鍋蒸，因為用冷水下鍋蒸出來的蟹肉味道比較濃郁、鮮甜，而且吃起來一般沒什麼腥味。在蒸麵包蟹的時候也要主要把握...

二十分鐘左右。在蒸大包子時，包子餡料裡還有生肉，需要蒸二十分鐘左右能熟。蒸包子前，可在蒸籠上墊上一層薄紗布，或者是刷上一點食用油，以防包子粘鍋。應在水開後再放入蒸籠，蒸的過程中不要隨...

“每年的2到4月，是鯽魚最肥美的時候，因為這段時間它們大量覓食，又處於產卵前期，都長得膘肥體壯，肉質肥美。在古代人們亦喜食鯽魚，至唐以後，皇帝與士官多用鯽作膾。根據史書記載，唐玄宗就“酷嗜...

食材明細主料麵粉（適量）輔料豬肉（適量）韭菜（適量）酵母粉（適量）雞蛋（適量）酵母（適量）鹽（適量）原味（口味）未知（難度）蒸大包子的做法步驟1、麵粉一斤半，酵母粉5克用溫水化開揉成麵糰，發酵2小時左右。2、發酵好...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘螃蟹本身所帶有的鮮味是很多肉類都沒有的，所以只需簡單的加工烹調就能一嘗這種鮮味。清蒸大螃蟹輕鬆的就能帶出螃蟹的...

20分鐘左右。蒸包子的時候在蒸屜上鋪上一層紗布，然後刷上一層油，這樣可以防止包子粘鍋。包子蒸好了之後不要立即將包子取出，立即取出壓強的變化會使包子塌陷，包子蒸熟了之後放在鍋中繼續燜...

15-30分鐘。大螃蟹的個頭不一樣，蒸的時間也會不同。4兩以上的螃蟹，水開後需要蒸15分鐘左右，一斤左右的螃蟹，水開後需要蒸30-40分鐘。蒸大螃蟹的時間不宜過長，以免螃蟹的肉質變老，吃起來影響...

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“廣州酒家的清蒸魚配的是黑木耳，很好吃。今天蒸魚頭時也加上黑木耳，嗯，真好吃。”食材明細主料大魚頭（800克）豆腐（380克）輔料黑木耳（10克（幹））自制剁椒（15克）生薑（30克）香蔥（30克）配料油（50毫升（實耗6毫...

十五至二十分鐘。蒸大包子開鍋，素餡十五分鐘可熟，而葷餡的包子一般二十分鐘左右能熟。包子內部的餡料對於開鍋能熟的時間影響很大，在不同餡料情況下所需時間會有所不同。包子開鍋不需要過...

10-15分鐘。蒸大菜包子的時間主要和炊具有關，適合蒸菜包子的炊具很多，有蒸籠、電飯煲、蒸鍋等等。若用蒸籠的話，一般10分鐘左右就可以了，電飯煲和蒸鍋的時間差不多，15分鐘即可，每次蒸包子的...

“紅棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。紅棗蒸熟了吃，更容...

米飯是我們在平時都會吃到的，特別是南方人和東北人經常吃米飯，別看米飯的吃法很簡單，其實做米飯的時候還是有一些技巧的，掌握了做米飯時候的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來，小編就為大家介紹...

食材明細主料大米（看情況。）輔料水（看情況。）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸大米。的做法步驟1、把大米淘好。2、放到蒸鍋裡。3、加入適量的水。4、就可以開始蒸啦！小竅門水不要加都不...

“朋友送了幾隻陽澄湖大閘蟹，今晚下班做來吃了它。從冰箱拿出來放水裡泡一泡，發現其中三個還很生猛，於是決定清蒸。另外一隻有點不靈活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海邊吃海鮮大餐的...

食材明細主料四季豆（適量）小蔥（適量）豬肉（適量）麵粉（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）胡椒粉（適量）姜粉（適量）鹽（適量）花生油（適量）麻油（適量）發酵粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）大蒸餃的做法步驟1、...

蒸20分鐘左右。清蒸的大閘蟹不僅儲存了蟹的鮮美口感，肉質也更加鮮嫩可口。大閘蟹在挑選時要選擇個大，有活力的，這樣的大閘蟹肉質更緊實。蒸大閘蟹時用繩子把大閘蟹捆住，可以避免在蒸時蟹腳...

食材明細主料發麵（適量）輔料油（適量）白芝麻（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）大蔥碎（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蒸大餅的做法步驟1、發酵好的麵糰分成均等的兩份。2、取一份擀成圓餅，抹上調好...

十至二十分鐘。大米糕的大小以及厚度不一樣，蒸制的時間也會有所不同。蒸大米糕的時間不宜過久，以免大米糕質地軟塌，影響美觀。蒸大米糕時，將調製好的米糊，冷水下鍋，蒸制大米糕質地宣軟即可。...