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關於Ganache的知識
關於Ganache的知識
可可威風的做法 黑色經典-華麗的可可威風 Génoise à la ganache 可可威風怎麼做
發表於:2024-02-25
“經典的黑巧克力,苦中帶甜,甜中沁著可可的香氣,讓嗜巧克力的味蕾無法抗拒。今天用可可含量百分之55的經典黑巧克力,做成純正的巧克力夾心<laganache>,用這份黑色的經典包裹可可味的海綿蛋...
抹茶甘納許小蛋糕的做法 美味甜品抹茶甘納許Ganache小蛋糕教程,超簡單一次成功 抹茶甘納許小蛋糕怎麼做
發表於:2024-01-01
“甘納許Ganache是一種非常古老的巧克力製作工藝,就是把半甜的巧克力與鮮奶油一起,以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態,期間還要不斷地攪動,使可可的質地儘量變得柔滑。經過繁複精細的製作...
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