要說籤霸王串串香的發展歷史，那麼一定要從遙遠的民國時期說起，一說到民國，瞭解歷史的人都知道當時的政治動亂，民不聊生，國家的局勢堪憂，卻沒有想到，文化在這樣的環境下得到了前所未有的繁榮昌盛，尤其是餐飲行業迎來了歷史上最為璀璨的時期。
民國時代餐飲的璀璨，得益於傳承與融匯。自康熙到慈禧，宮廷美食與民間的私下交流、滿漢之間的融合，長江水路的南北貫通，到了民國，交通更加發達，更加速了各地美食及文化的交流融合創新發展。於是，便誕生了一批兼具各家菜系之特長的主廚。民國時權勢極大的軍閥皆會設立“家宴主廚”一職。其中，四川大軍閥劉文輝的家宴主廚便是陳厚德。
陳厚德四川人氏，年少便已顯露出料理方面天賦，其後專攻料理，集幾十年川菜料理之大成，兼具各派之所長，終成一代名廚。後被軍閥劉文輝聘為私家主廚。每逢劉文輝宴請親朋好友，必點陳厚德一獨門祕製之菜，此道菜雖簡單，但大道至簡，其集陳厚德數十年料理計劃，吃後令人回味無窮，念念不忘。正是因為底料的好吃，一時之間，熱鬧非凡，聲名遠播，這便為以後的串串埋下了伏筆。
1932年，劉氏叔侄爭霸四川，矛盾不可調和，“二劉”大戰爆發。這是四川軍閥400多次戰爭中規模最大、時間最長的一次混戰。戰火燒了近一年，遍及川西、川北以及川南數十縣，參戰官兵20餘萬。陳德厚雖乃一介廚師，但心繫天下，亂世之中盡能力之責任。從劉文輝處出來後，陳德厚集畢生功力，取四川傳統地域文化，及各派之所長，精心研製而出一道食物—將食材串於一細籤之中，後經演變為串串。
陳德厚用畢生積蓄，開設路邊攤經營，不以營利為目的，只為天下蒼生在亂世之中依然能享受到最基本的美味。由於味道鮮美，加之人人都能消費得起的價格深受當地百姓青睞與推崇。在陳家串串鋪，不論你是達官顯赫，還是鄉間農民，在這裡都是一名普通的食客。其後，陳家串串鋪歷經抗日戰爭、上山下鄉等，雖中間有間斷，但一直傳承。
80年代初，改革開放的東風颳滿了神州大地，一片欣欣向榮的景象。陳家串串鋪也正式傳至陳家第二代傳人—陳解放。陳解放正式接過了陳德厚老爺子的衣缽。
經過幾十年的發展，及吸取個人在上山下鄉期間的各地風味美食精華，陳解放在第一代基礎上進行革新，不僅僅講究口味，同時對健康更加關注，品種更加多樣，菜品也愈發精美，全方位升級了色、香、味、型，陳解放積極開拓進取，使陳家串串鋪迎來第二次大發展。陳家串串鋪每到飯食便香氣四溢，高朋滿座，常招致其他店家嫉妒及偷師學習。
90年代初，陳家串串鋪衣缽傳至第三代傳人—陳平手中。陳平自幼跟隨父親走訪全國，探尋美食。自幼就展現出在料理方面的天才，可謂是青出於藍而勝於藍。接過父親衣缽的陳平，研製出一道特色菜——香菜泡椒牛肉串串。此菜迅速獲得廣大吃貨喜愛，制霸整個成都美食界。因此，陳平正式將品牌更名為籤霸王串串香，寓意為籤中霸王，。
進入21世紀，餐飲行業競爭不斷加劇，籤霸王串串香在陳氏第三代傳人陳平帶領下，不斷改良創新，只為把祖輩傳承下來的美味讓更多人享受到。
陳氏家族經過一個世紀積累和傳承，把籤霸王串串香帶到了現在的新世紀當中，並且為了讓品牌能夠在競爭如此激烈的行業當中，能夠一直傳承和推廣下去，品牌目前已成立了現代化的串串香公司，為以後的發展打好了穩定的基礎，品牌正式邁向了一個新的臺階。
千里飄香谷
