在重慶開火鍋店賺錢嗎

著有山城之城的重慶，火鍋更是眾所周知，火鍋從四川重慶傳出，很快便收到大家的喜愛並流行起來，現在無論是否在重慶或是四川，聚會聚餐大家都會想到吃火鍋，因為火鍋無論是冬還是夏都很適合吃，它也有爽辣的口味或是清淡的鴛鴦鍋，所以老少皆宜，大家的選擇也很多種多樣。這也難怪火鍋成為大家的最愛，那麼大家知道在重慶開火鍋店賺錢嗎？這需要注意些什麼？怎麼樣才會用有用的錢賺回更好的收益，下面我們給大家分析分析，讓有心想要在重慶，或是想來開火鍋店的朋友瞭解瞭解。

一、在重慶開火鍋店賺錢嗎?

在重慶，有2萬多家火鍋店。潛規則是：一半不賺錢，基本維持;3成虧本，面臨被淘汰出局的危險;只有2成賺錢，生意紅火。既然沒得賺的，為啥還要開店並堅持著?

二、在重慶開火鍋店的例項

我們從一家120平米、只有9張桌子的小店：麻辣無情重慶老火鍋，去揭開不賺錢火鍋的生存密碼和發展機遇。位於江北小苑渝澳大道賓士4S店旁邊的麻辣無情老火鍋，儘管門店並不顯眼，卻在當地很有名氣。這是一家真正麻翻重慶新老顧客又讓人慾罷不能的老火鍋。麻得脣跳，辣得過癮，甚至吃了這家的火鍋，有一種被征服的感覺。而麻翻顧客的，不僅僅是火鍋，還有店裡無處不在的屌絲文化。“不麻不辣有luǎn用”、“人模狗樣”、“優衣庫有試衣間，麻辣無情有洗手間”等等，調侃、搞笑的屌絲語言，不僅簡單粗暴，甚至給人“露骨”和“粗魯”的感覺。就像他家的大麻大辣鍋底那樣，沒有點承受能力，還真接受不了。行家指出，所謂“鬼狐有性格，笑罵成文章”，在資訊爆炸的今天，一個店要有自己的性格，就得下功夫，在充滿屌絲文化的今天，哪個店在網上不被罵得無地自容?麻辣無情正是把這種口無遮攔、喜怒笑罵的網路精神、娛樂精神延伸到線下，移植到店裡。

三、重慶開火鍋店不賺錢的原因

多年來，這家120平米的小店一直保持著合理的利潤;然而，今年以來，生意特別難做，我們並沒有隨波逐流降低執行成本，僅新鮮食材採購成本和人工上漲的工資，讓小店的利潤越來越薄。“我們定價低，平均一桌250元進賬，一天20來桌，五六千左右的營收，一個月約有三萬元的利潤。”同時，麻辣無情卻打開了另一面窗。“我們並不侷限於一城一店，在白熱化的競爭中，公司堅持以品質贏得口碑，並順利從口碑效應升級到品牌效應。”為了降低成本，經營者往往把不該節約的地方過度地節約了。比如一個簡潔清爽的就餐環境，很多小店主就捨不得投入。其實，麻辣無情的裝修，也就10來萬元，不貴但很用心：一切從簡，但絕不將就，有個性，很屌絲，很雷人。所以火鍋不賺錢是有原因的。

在重慶開火鍋店賺錢嗎？其實在重慶開火鍋店，兩萬多家的火鍋店裡，一半不賺錢，基本維持，三成的虧本，面臨著被淘汰出局的危險，只有兩成的才有賺錢的現象，生意火紅，可是既然不賺錢，為什麼還有這麼多的開店的並有繼續堅持著的？其實在資訊爆炸的今天，開店還是做什麼都需要有自己的性格特色，一個店要有自己的性格，就需要下功夫，在充斥著屌絲文化的今天，麻辣無情就把這種娛樂精神衍生到當下，一直到店裡，所以有無數的人能還堅持靠著這些將火鍋店延續下去。