“小同事過年從農村老家帶的鹹貨,分給我半隻鹹雞。說實話,關於鹹貨我家吃的真不多,每年就灌個4斤重左右的香腸還得吃到來年,鹹雞根本就沒做過。但是這次的鹹雞就不一樣了,正宗農家放養的小草雞噢,味道肯定錯不了!配上家裏的幹黃花菜燒上那麼一大碗,那叫一個鮮呀!”
1、準備食材,鹹雞半隻,幹黃花菜一把
2、泡發黃花菜
3、鹹雞切塊放入水中煮開過水
4、炒鍋上火,倒油,放入切好的蔥,姜,蒜片,乾紅椒,花椒煸出香味,
5、倒入雞塊煸炒
6、加入料酒繼續煸炒至香味出來
7、加水漫過雞塊,大火煮開後小火燒至雞肉熟透
8、煮到湯汁發白後加入泡好的黃花菜,大火收汁
9、撒上切好的青蒜翻炒一下,出鍋裝碗