臘鴨燜藕怎麼做|臘鴨燜藕的做法

“煲在砂鍋裏的臘鴨燜藕，離火也會沸騰許久。湯汁奶白，聞之鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘鴨燜藕的做法步驟

• 1、風乾鴨洗淨，剁成大小均等的塊狀；

• 2、蓮藕去皮切滾刀塊；大蔥切段，生薑切片；

• 3、炒鍋上火入油，放入蔥姜爆香，放入臘鴨塊煸炒出香味，烹入少許料酒；

• 4、砂鍋加水大火燒開，放入鴨塊、蓮藕；

• 5、轉中火煨50分鐘至鴨塊爛熟，根據味道調入適量鹽。

• 6、裝盤即可。

小竅門

1、選藕以粉藕爲佳，不過還是根據個人喜好來；
2、藕味甘性寒，可涼血淤、清熱；藕煮熟，爲甘性溫，有健脾開胃的功效。