1、大肉蟹也叫珍寶蟹,清洗乾淨。
2、把蟹鉗蟹爪剁下來,拍裂。
3、蟹身用筷子扳開,清理蟹腮,蟹胃腸等。
4、蟹身切4塊。
5、處理好的大肉蟹。
6、薑切片,蔥切段。
7、熱油鍋,把姜爆香。
8、放入蟹塊炒。
9、倒入少量雞湯和少許鹽煮約10分鐘。(海蟹本身帶鹹,鹽要酌情放。)
10、放入蔥段炒勻。
11、倒入少許生粉水勾芡。
12、炒勻即可。
13、簡單鮮美。