關於大肉的知識

“所謂:大俗，大雅。大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹飪也是如斯。這道菜餚，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物紅酒，小火慢燉，大火收汁，湯汁濃郁，酒香四溢，讓人熏熏然……”食材明細主料五花肉（200克）麪筋...

準備時間:3小時　　　　烹飪時間:30分鐘水餃是中國很古老的麪食之一，在北方的大部分地方過春節我們都是要吃水餃的，家家戶戶也都有着儲備水餃。吃過了外面的水...

餐飲提問：想開店一家芝士大肉串，有好的舉薦？萌之回軒回答：開店的話，看你當地的消費水平和市場定位了，熟食有店面裝修形象支持，產品價格肯定比自己做要來得低。比較好是做有特色的，還有就是多聽...

“餃子是我最愛的。食周要包一個特別的餃子。”食材明細主料大肉餡（100劃）白菜葉（適量）雞腿菇（1根）麪粉（2碗）輔料水（適量）調料鹽（適量）麻辣鮮（適量）奧爾良醃料（適量）其他（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）...

“包水餃，關鍵在調餡。這裏介紹的是菜肉分離法，菜和肉分別調味，最後再摻和在一起。好處是能最大限度的保留蔬菜的營養成分。”食材明細主料五花肉（500g）麪粉（適量）西葫蘆（580g）輔料蔥（2顆）姜（1小塊...

我們家都愛來“家裏婆老湯剁餡灌湯水餃”吃水餃，比自己包的好吃的不說，價格還是實惠，三個人一人一個餡，一頓吃三個口味的餃子！這家餃子店是自助模式哦，點水餃，小菜都是自助的。生意非常好，生動...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：一斤半糯米：適量棕葉：適量輔料老抽：適量生抽：適量耗油：適量白酒：適量白糖：適量具體步驟1.菜場新鮮棕葉買回家，開水...

食材明細主料餛飩皮（適量）豬肉末（適量）蔥（適量）生抽（適量）蝦皮粉（適量）香油（適量）輔料鹽（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）大肉餛飩的做法步驟1、豬肉末分次加水攪勻加入蔥末，蝦皮粉，生...

“昨天8人局的火鍋。硬是被辣到退下戰場。剩下一堆洗過的菜沒法儲存。突然想到包成餃子凍在冰箱。馬上也就是冬至啦。吃餃子。不凍耳朵哦”食材明細主料蓮藕（一個或多個）五花肉（據錢包決...

“薺菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效。”食材明細主料五花肉（500g）麪粉（500g）輔料薺菜（600g）雞蛋（1個）調料鹽（14g）五香粉（3g）味精（5g）生抽（10g）老抽（5g）熟油（10g）香油（少許）蔥薑末（適量）鹹鮮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料童子雞：1000四川酸菜：100輔料辣豆瓣醬：2湯勺泡椒：少許蔥末：少許蒜末：少許乾紅辣椒：少許香油：少許香蔥：適量植物油：1湯勺具體步...

“之前有說過我上學那會學校門口有家小籠包超級好吃，那個小籠包裏包的就是蔥和肉兩種簡單的原料，味道卻真真讓人回味無窮呢！最近天氣實在是太熱了，熱得人一點胃口都沒有，但是，炎炎夏日，人的體...

食材明細主料豬肉餡（適量）麪粉（適量）水（適量）輔料香油（適量）蔥末（適量）薑末（適量）餃子餡調料粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）芹菜大肉餃子的做法步驟1、芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末,將芹...

“俗話說“舒服不過躺着，好吃不過餃子”，總結的真是精闢啊，每當想起這句話，就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心，週末爲了解饞，決定自己動手，包頓蘿蔔餡餃子，應了另一句俗語...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘韭黃大肉餃子一款以五花肉、韭黃、麪粉以及雞蛋爲主要餡料的家常餃子。韭菜與豬肉的香味相輔相成，使餃子的味道得到提...

食材明細主料大肉餡（500g）麪粉（400g）輔料芹菜（500g）調料鹽（13g）蔥薑末（適量）白糖（5g）胡椒粉（1匙）花椒粉（1匙）雞精（1匙）生抽（10g）涼開水（200g）熟油（2匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）大肉芹菜餃子的做法步驟...

“家常的美味水餃”食材明細主料豬肉餡（500克）芹菜（800克）麪粉（適量）輔料料酒（10克）五香粉（適量）醬油（適量）蔥（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）花椒（適量）薑末（適量）鹽（適量）五香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道自包山藥大肉餛飩就是因爲是在自己家裏自己做，所以我把餛飩包的比較大，因爲這樣吃的比較爽，因爲我覺得山藥吃起來很...

“喜歡吃水餃，更喜歡琢磨餡料的拌制，方法雖談不上最好，但小味也是撓撓的。水餃好不好吃，拌餡是關鍵。用心關注每一步，相信你一定會有收穫。”食材明細主料大肉（500g（2:8））香芹（400g）雞蛋（1個）輔料鹽...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我們家裏邊自己研製了酸菜，平時就用酸菜來下飯，做酸菜魚，或是更多的做法，今天家裏面也有酸菜煮湯了，就做了一道可口的酸菜...

“老外大廚親裝上陣”食材明細主料豬脊肉（三條）青椒（一個）洋蔥（一個）輔料蒜（適量）黑胡椒（適量）香葉片（適量）香菇（500g）紅酒（100ml）純番茄汁（80ml）淡奶油（120ml）意大利麪（250g）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難...

“第一次發帖，挺高興呢。這隻大肉蟹很肥，2斤多了。正好一個大盤子能裝下。”食材明細主料加拿大大肉蟹（一隻）輔料蔥絲（適量）薑絲（適量）大蒜（切片）配料糖（一小勺）醋（半小勺）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）...

“好吃不過餃子，不管是酸湯餃子還是蘸汁吃都過癮”食材明細主料麪粉（400g）後腿肉（500g）輔料大蔥（3顆）生薑（一塊）香菜（1顆）大蒜（5粒）雞蛋（一個）調料鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）胡椒粉（適量）料酒（少許）蠔油（一...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：400豬肉餡：400幹豆角：1把香菇：10朵輔料餃子餡調料：適量香油：適量姜：適量大蔥：3棵鹽：適量醬油：適量清水：240具體步驟1.先...

“好吃不過餃子呀！鮮，韭菜做陷最棒了，素葷都好吃”食材明細主料麪粉（2千克）韭菜（1000克）肉餡（600克）輔料鹽（適量）調陷粉（少許）醬油（少許）花生油（適量）味精（少許）香油（少許）薑末（少許）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時...