“春季的應時蔬菜除了菠菜之外,還有對身體有多種好處的芹菜。人類食用芹菜並把它當藥膳食用的歷史已經相當悠久了.芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。”
1、準備材料。
2、花生米放到煮鍋里加鹽,醬油,八角,水煮熟備用。
3、各種食材切丁。
4、煮鍋里加水,分別焯燙胡蘿蔔,芹菜,豆乾,焯好撈出瀝乾水分。
5、瀝乾水分的菜和煮好的花生米一起放進大碗,加醋,鹽,白糖,上面放上辣椒麪。
6、炒鍋中加油,小火炸香花椒,撈出花椒,將油澆在辣椒麪上。
7、攪拌均勻,即可。
西芹焯水時間要短,否則就不脆了。不喜歡辣椒的也可以不放辣椒。