“做了一款小蛋糕,融化了的巧克力和黃油,繼續混合上可可粉,濃濃的巧克力味兒就在烘烤的時候散發開了。烤好以後,抹點兒淡奶油,裝飾上自己喜歡的水果,一口就能塞下一個~”
1、黃油和巧克力放入大碗中。
2、隔熱水融化後,放入可可粉。
3、攪拌均勻放涼。
4、蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋。
5、白砂糖分三次加入,打至溼性發泡。
6、蛋黃放入放涼的巧克力糊中。(一定要完全放涼纔可放入蛋黃,否則蛋黃會被燙熟。)
7、攪拌均勻,篩入低粉。
8、倒入牛奶,用畫Z字的方法攪拌均勻,避免起筋。
9、放入三分之一的蛋白。
10、翻拌均勻。
11、可可糊倒入剩餘的蛋白中。
12、翻拌均勻。
13、倒入28*28的方形烤盤中。
14、預熱烤箱,上下火180度25分鐘左右。
15、烤好以後放涼,切成小塊兒。
16、抹一層淡奶油。
17、擺放自己喜歡的水果。
18、小小的,一口吃掉~
1.巧克力糊一定要完全放涼纔可放入蛋黃,否則蛋黃會被燙熟。
2.烤箱設置僅供參考。