酸奶可可蛋糕怎麼做|酸奶可可蛋糕的做法

“第一次做裱花蛋糕手忙腳亂滴，弄好時已天黑了，照的也不是很理想，將就吧，爲第一次作留念還是發個菜譜。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸奶可可蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材、蛋白分離到無油無水的碗裏，蛋黃分離到裝有白糖、酸奶、玉米油、鹽的碗裏，低筋麪粉、可可粉、泡打粉放一起並過篩兩遍，並130度預熱烤箱

• 2、先來打蛋清，50克白糖分三次加入蛋清中，蛋清打至提起電動打蛋器出現小尖角

• 3、用電動打蛋器打蛋黃至淺黃，篩入低粉、可可粉的混合粉，用切拌的方式切拌至無粉粒

• 4、挖三分之一的蛋白霜切拌勻

• 5、倒回到蛋白霜裏切拌勻

• 6、倒入模具八分滿，放入事先預熱好的烤箱中下層，130度烤45分鐘

• 7、到點倒扣晾涼，淡奶油加入20克糖粉打至有紋路（忘記拍照了）

• 8、做自己想要的樣子就成。

小竅門

1.酸奶、可可粉做的蛋糕，沒用水浴法，爲保證成功率，加入0.5克的泡打粉，自家人吃泡打粉能少儘量少用。