“杏仁撻是一種傳統的英式撻。好吃不膩,也比較健康。酥皮搭配杏仁,特別香。配上一杯紅茶,頗有英式下午茶的感覺哦。”
1、將黃油軟化,與鹽、糖粉一起打發。
2、將蛋液分次加入,並攪拌均勻。
3、將低筋麪粉和澱粉混合過篩後加入,用刮刀按壓制成麪糰。
4、保鮮袋裝起冷藏一小時後,取出擀至厚度爲0.5cm的圓片,用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。
5、用指肚輕輕的按壓在模具裏,清除多餘的部分。
6、在麪皮上鋪一層錫紙,倒一些豆子,這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。
7、將德普烤箱調至焙烤檔180度,烤制13min,取出豆子,置涼備用。
8、然後來做撻餡。先將黃油軟化後,和糖粉一起打發。
9、將雞蛋分次加入並攪拌均勻。
10、將杏仁粉過篩後加入並拌勻。
11、放入已經烤好並放涼的撻皮內,鋪平。
12、最後將杏仁片均勻的撒在表面上,將德普烤箱調至焙烤檔,烤制30min即可出爐
13、成品~