“做麪包的時候加一點肉桂粉,香味濃郁,一出爐整個廚房香氣四溢,肉桂粉有散寒止痛,活血通經,降血糖、降血脂的作用。”
1、準備好食材和份量。
2、除核桃外所有食材放入麪包機裏,啓動發麪程序。
3、核桃去殼剝出核桃仁,用擀麪杖擀成小顆粒。
4、和麪24分鐘後拉一個手套膜檢查麪糰出膜。
5、手動撒入核桃碎,麪包機繼續和麪3分鐘。
6、核桃碎全部和進麪糰裏。
7、麪包機進入發酵20分鐘。
8、麪糰取出輕輕按壓排氣,平分成6個小麪糰,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、取一個麪糰擀成長的牛舌狀,光滑面朝下,從下往上捲起來收口處捏緊朝下,左右2側捏成梭子形狀。
10、把卷好的麪包放入迷你的小吐司盒裏。
11、模具放入烤箱中37度發酵20分鐘,烤箱裏放一碗溫水保持溼度。
12、發大到2倍大,在麪糰上撒一層糖粉,用割包刀畫出喜歡的花紋。
13、麪糰放入預熱好的烤箱下層,上火140度下火170度烤20分鐘。
1.不同的麪粉吸水性不同,可以預留10克水根據麪糰狀態調整。
2.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。