“從2個月前開始學烘培，現在纔剛開始敢自己發佈製作麪包的過程。但還是丟三落四，經常忘記拍攝過程照片。我想信，慢慢會好起來的。”
1、按照主料上的先後順序，將除黃油以外的材料稱重後放進麪包機中。執行一個和麪程序（ACA麪包機，20分鐘）。在和麪過程中，看牛奶（或水）的量夠不夠，如果不夠（麪糰不往一起粘連），一點一點往裏加牛奶（或水），直到揉成一個團爲止。
2、一個和麪程序結束後，將黃油放入。再啓動一個和麪程序（20分鐘）
3、2個和麪程序後，拉伸麪糰，可出現薄膜，表示和麪執行到了擴展階段。
4、將扯開筋的面揉成光滑的麪糰，放在麪包機中等待發酵。
5、我是晚上和麪，準備第二天早烘焙的，第一次發酵時間有一夜，所以我沒放那麼多酵母，不足1克的量。結果第二天早上起來，一看，根本沒有發酵啊，只是面的表皮硬了一些，暈倒！
6、沒關係，沒發酵也要一樣做麪包。把麪糰分成8小份，每一份揉圓，放進烤盤中。我燒了一鍋熱水，把烤盤放在鍋上，想看能不能再發酵，結果還是不發。沒招，那就給麪包刷上蛋液（我刷的蛋黃液），灑上白芝麻吧。
7、放進烤箱中，先上下火烤3分鐘，然後轉成上火烤10分鐘。
8、把麪包掰開，組織不是特別鬆軟，吃起來的味道卻不錯，香香甜甜的。女兒起牀，麪包也涼了，她用沒有發酵過的麪包當早餐，喝杯奶，很好！！
千里飄香谷
