“凡是做過麪包的朋友都知道,麪糰要經過兩次發酵纔可以烤制。因爲現在天冷,麪糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麪糰,送入了麪包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可以滿足我的標準。”
1、麪包桶內先放入溫水、玉米油、白糖、鹽;再放麪粉、酵母粉。
2、啓動和麪程序,25分鐘左右,即可揉出筋膜。
3、取出麪糰,團圓。
4、分割4份。
5、搓成長條。
6、將其編在一起。(編的有點難看啊!)
7、放入麪包桶發酵。
8、室溫20度,3個多小時,發酵至滿桶。
9、放入麪包機。
10、烤制50分鐘。
11、取出晾涼。
12、非常豐滿的一次發酵麪包。
1、這種方法可以節省二次發酵的時間,特別是冬天,很值得。
2、麪糰不可以太軟,否則會塌陷的。
3、不編也可以,發酵之後幾乎看不出來。