準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
100花蛤 :
150小油菜 :
50 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量 橄欖油 :
適量高湯 :
500ml 具體步驟
1.花蛤洗淨,用開水焯燙後撈出
2.挖出蛤肉備用
3.豆腐捏成碎末,小油菜切成末
4.炒鍋燒熱後倒入橄欖油,加姜米煸出香味
5.放入蛤肉翻炒
6.加高湯
7.燒開後,加入豆腐碎,混合熬煮五分鐘
8.把小油菜末下鍋攪拌均勻
9.加鹽,勾入芡汁
10.攪拌均勻即可出鍋
烹飪技巧
這是一道非常家常的補鈣湯羹,如果不喜歡吃小油菜,可換成其他的深綠色蔬菜,營養效果是一樣的。