主料
低筋麪粉 :130輔料
鹽 :1具體步驟
1.準備製作曲奇的原料。
2.室溫軟化黃油,加入1g鹽稍微打軟。
3.加入細砂糖,攪拌至顏色發白。
4.分次加入全蛋液,每次都要攪拌均勻。
5.加入淡奶油,攪拌均勻。
6.篩入低粉。
7.用刮刀翻拌至無干粉即可,不要過度翻拌。
8.分出12,加入可可粉。
9.將兩部分麪糊都揉成麪糰。
10.將兩個麪糰都用手壓成大小相同的長方形。
11.把可可麪糰放在原味麪糰上。
12.一切爲二,疊起來。
13.將麪糰再壓扁成長方形,重複上個步驟三次。
14.麪糰包上保鮮膜,將麪糰揉成長圓柱形,放入冰箱冷凍30分鐘。
15.取出,切片,均勻擺放在烤盤上。
16.預熱烤箱170度,中層,烤制時間20分鐘。
17.取出,晾涼。
18.美美的花紋~~
1、打發黃油也可用電動打蛋器,但黃油不要打過。2、根據曲奇的薄厚調整烘焙溫度及時間。