豆腐燉魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蛤蜊 ：40
豆腐 ：80
幹辣椒 ：4
生抽 ：4
料酒 ：4
土豆 ：12
胡椒粉 ：4
水 ：適量
香菇 ：100
寬粉 ：100
蔥 ：10
香菜 ：6

具體步驟

1.準備好所有食材

2.鯉魚去除內臟裏不要的東西，洗淨，切段

3.將豆腐切方塊狀，鍋中放入水燒開，放入豆腐和寬粉煮5分鐘，去掉豆腐多餘的豆腥味，寬粉燉的時候不費火。

4.瀝乾水，撈出，備用。

5.鍋中放入油，燒製8分熟時加入蔥花爆香

6.緊接着放入薑末

7.加入幹辣椒段炒香

8.加入土豆塊，香菇條翻炒一下

9.加入魚段，加入料酒，生抽，翻炒一下，

10.加入適量水煮開

11.加入，蛤蜊，再煮5分鐘加入胡椒粉，寬粉，豆腐，鹽

12.繼續燉15-20分鐘即可出鍋。

13.開吃啦，最後吃的時候上面放點香菜即可。

烹飪技巧

1.豆腐提前焯水，是去掉多餘的豆腥味。2.蔬菜可以根據自家喜好添加