色香味十足的美味雙茄爭霸如何做簡單又美味

今天給大家介紹一盤和茄子有關的菜——色香味十足的美味雙茄爭霸，看這個名字有沒有想下廚的衝動，通常我們做茄子的時候都喜歡油炸，因爲沒有經過油炸的茄子沒有那麼濃郁的香味，通常我都會將茄子進行鹽醃一把這樣茄子的味道就會香而不膩，今天這盤菜還和蒜合作一把，來學習吧

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨後浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分，切去頂部的硬蒂，切成大小均勻的滾刀塊把切好的茄子放入一個大碗中，撒入1勺鹽拌勻，醃製30分鐘以上，把水分擠幹

炒鍋燒熱後放入2大勺橄欖油，放入茄子塊煸炒至熟軟出鍋

炒鍋裏再放入1大勺橄欖油燒熱，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒

炒至番茄出水後放茄子塊，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味後加入另一部分蒜末，炒勻出鍋