![泰綠茄子咖哩雞怎麼做好吃又簡單]( "泰綠茄子咖哩雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
無骨
雞腿肉 ：
450g泰國茄子 ：
10根中個
洋蔥 ：
1個 輔料
魚露 ：
適量椰汁 ：
500毫升奶 ：
120毫升泰國綠咖哩膏 ：
1湯匙九層塔葉 ：
10片檸檬葉 ：
10片糖 ：
適量生粉 ：
適量水 ：
適量油 ：
適量 具體步驟
1. 先將雞肉用少許魚露、糖醃15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2. 椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開，關火後燜10分鐘，濾渣備用。
3. 快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開轉中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤即成。
千里飄香谷
