準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
瓠子 :
一個 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量蠔油 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 青椒 :
適量 具體步驟
1. 瓠子去皮洗淨切條
2. 薑切片,蔥切斷,因爲青椒不辣這裏又加了點乾紅辣椒,青椒切絲和瓠子放一起
3. 鍋裏坐油,蔥姜幹辣椒小火爆出香味
4. 瓠子和青椒入鍋翻炒,加適量鹽,生抽
5. 再加入一點紅燒醬油調色
6. 翻炒幾下,讓醬油也炒出香味然後加適量熱水,再加入蠔油適量,大火燒開,小火慢燉兩三分鐘,可以蓋上鍋蓋悶一下,熟的快一點,瓠子基本軟塌有點透明的感覺就大火收汁
烹飪技巧
瓠子挑選春末夏初的嫩瓠子,做瓠子餅的老瓠子不適合