小的時候,每年到了夏天,就會有吃羊肉的習慣,不過大多數都是烤肉攤的烤羊肉串,撒上孜然和辣子別提多香了。這次加了洋蔥,很好吃的哦~其實,這個羊肉自己做的方式有很多。其中孜然羊肉的做法最簡單了。只需要在羊肉上面撒上一點孜然,味道立刻就會變得美味十足哦!
主料
羊肉 :200輔料
醬油 :5ml具體步驟
1.鍋裏不倒油小火加熱,孜然放入鍋裏幹焙,用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用擀麪杖擀擀成孜然碎,一部分用篩子篩成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。
4.羊肉裏放入10克孜然碎,醬油,料酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,醃製15分鐘。
5.倒入剩下的油,油鍋燒熱7成熱,倒入醃製好的羊肉劃散,炒至7分熟剷出備用。
6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,鹽。
8.快速翻炒均即可。
1.大蔥最好選用蔥白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。2.醃製羊肉用孜然碎(顆粒狀),炒肉的時候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒,祛除羶味,炒的過程速度要快,不然肉容易老。